摘要：0 人做过这道菜 收藏 黄阿崽 每到周末，我都会清空周一至周五婆婆掌勺后冰箱里剩下的存货。这些存货还能再搭配出几顿好菜（可想而知婆婆
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人做过这道菜
收藏
黄阿崽
每到周末，我都会清空周一至周五婆婆掌勺后冰箱里剩下的存货。这些存货还能再搭配出几顿好菜（可想而知婆婆的囤货实力，哎！）。偏瘦的五花肉，先把稍肥的部分下锅煸出油来，再和瘦的部分一块儿煸炒，肥而不腻，是绝对的下饭神器！
用料
五花肉
最好选带皮五花肉
青椒
4个
蒜
4-5瓣
姜
三片
生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐、食用油、黄豆酱
农家小炒肉的做法
如图备菜：五花肉洗净，切成薄片（分肥的、瘦的提前腌制）。青红椒洗净，用刀背拍一下，斜切成段。
放老抽、胡椒粉、盐腌制的瘦肉
倒入青椒段，快速翻炒至辣椒表面微微起皱（俗称“虎皮”），盛出备用。
放入油，开中火，慢慢煸炒肥肉，将油脂逼出来，直到肉片卷曲，边缘变得焦黄。
再倒入瘦肉片一块翻炒，加入料酒、盐、黄豆酱、生抽，大火翻炒均匀。
放入虎皮青椒、蒜片，蒸鱼豉油，中火快速翻炒出浓郁的香味
